สูตรทำน้ำพริกไทย

ส่วนประกอบทำน้ำพริกมะเขือพวงสูตร 2

• ปลากรอบจะใช้ปลากดเนื้อจะเยอะกว่า 2 ไม้หรือ 300 กรัม
• น้ำมะนาว 5-6 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวน 25-30 เม็ด หรือ 15 กรัม
• กระเทียมแกะเปลือก 20-25 กลีบ หรือ 20 กรัม
• มะเขือพวงเด็ดล้างน้ำสะอาดเผาไฟพอสุก 300 กรัม
• กะปิห่อใบตองเผาไฟพอหอม 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าเผาไฟพอสุก 18-20 เม็ด หรือ 150 กรัม
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3-5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีการทำน้ำพริกมะเขือพวงสูตร 2

ขั้นตอนการทำน้ำพริกมะเขือพวงสูตร 2 เริ่มด้วยแกะเนื้อปลากรอบค่อยๆ โขลกพอแตก ตามด้วยกระเทียมโขลกพอช้ำ และตามด้วยพริกขี้หนูสวน จากนั้นค่อยๆ โขลกพอละเอียดทั้งปลากรอบ กระเทียม พริกขี้หนู จากนั้นนำมะเขือพวงที่เผาพอสุกแล้วใส่ลงไป ค่อยๆ บุบพอแตก แล้วตามด้วยพริกชี้ฟ้าเผา แล้วค่อยๆ โขลกให้ทั้งหมดเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ให้เปรี้ยวกับเค็มเท่า ๆ กัน หวานตามติด ๆ รสจะกลมกล่อม

หรือจะปรุงรสตามใจชอบ รับประทานพร้อมกับผักสดทั่วไป