น้ำพริกมันกุ้งสูตร 3 น้ำพริกถือเป็นอาหารที่คนไทยเราชอบทานมากที่สุดในลำดับต้น ๆ เลยก็ว่าได้ น้ำพริก ถูกใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารต่าง ๆ หรือใช้ในการรับประทาน เป็นกับข้าว ก็ได้ และมันก็เป็นแบบนี้มาตั้งแต่รุ่นปู่รุ่นย่าตายายของเราเลยทีเดียว พูดถึงแล้วหิวมาลองทำน้ำพริกสูตรนี้ดูการทำ น้ำพริกมันกุ้งสูตร 3 ไม่ยากเกินเพียงแค่ทำตามขั้นตอน เตรียมวัตถุดิบให้ครบ ไปตลาดซื้อวัตถุดิบแล้วเริ่มลงมือทำกันเลยส่วนประกอบทำน้ำพริกมันกุ้งสูตร 3
- หอมแดง 100 กรัม
- น้ำมะนาว 5-6 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง 100 กรัม
- น้ำตาลปีบ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4-5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 80 กรัม
- กะปิห่อใบตองเผาไฟพอหอม 30 กรัม
- มันกุ้งสด (มีขายตามตลาดสดทั่วไป) 500 กรัม
ขั้นตอนวิธีการทำน้ำพริกมันกุ้งสูตร 3
เอาหล่ะลงมือทำน้ำพริกมันกุ้งสูตร 3 กันเลย ด้วยการนำหอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง เหลืองหั่นซอย แล้วนำไปคั่ว ใส่น้ำมันเพืชเล็กน้อย พอออกกลิ่นหอมยกลงพักไว้ (ควรแยกกันคั่ว) นึ่งมันกุ้งจนสุกแล้วพักไว้ โขลกพริก หอม กระเทียมเข้าด้วยกันพอละเอียด ใส่กะปิเผาไฟ แล้วโขลกต่อไปจนเนื้อน้ำพริกกับกะปิเข้ากัน จากนั้นใส่มันกุ้งที่นึ่งไว้ ค่อย ๆ โขลกจนเครื่องปรุงน้ำพริกเข้ากัน แล้วปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลให้เปรี้ยวกับเค็มเท่า ๆ กัน หรือจะให้เปรี้ยวนำเค็มแบบเหลื่อม ๆ โดยที่รสหวานตามหลังไปติด ๆ หรือให้ทั้งสามรสกลมกลืนกันก็ได้น้ำพริกมันกุ้งนี้ใช้คลุกข้าวร้อน ๆ รับประทานได้ เคียงด้วยกุ้งเผา ปลาเผาเด็ดมาก ตัวน้ำพริกใช้รับประทานกับผักสด แบบเดียวกับน้ำพริกกุ้งสด เหมาะที่สุดคือ ขมิ้นขาว ผักกาดขาว แตงกวา จะต่างกับน้ำพริกกุ้งสดบ้างตรงที่ใส่กะปิ หอม กระเทียมคั่วหั่นซอย และใช้พริกใหญ่
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น