น้ำพริกตะไคร้ ตำน้ำพริกกันเถอะ อร่อยวัตถุดิบหาง่าย หลาย ๆ คนชื่นชอบ คนในสมัยก่อนนิยมรับประทานสัตว์น้ำมากกว่าสัตว์บก จึงอาจคิดค้นน้ำพริกขึ้น เพื่อเพิ่มรสชาติและดับกลิ่นคาวต่าง ๆ กำลังหาสูตรสำเร็จความอร่อยอยู่ใช่ไหม ลองทำ น้ำพริกตะไคร้ ขาดไม่ได้เลยสำหรับเครื่องเคียง ผักต่าง ๆ ไปตลาดหรือเข้าสวนครัวแล้วลองทำตามสูตรนี้ดูรับรองความอร่อย
ส่วนประกอบทำน้ำพริกตะไคร้
- ตะไคร้หั่นฝอยละเอียด 200 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 30 กรัม
- น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งอย่างดีป่น 100 กรัม
- น้ำมะนาว 5-6 ช้อนโต๊ะ
- กะปิห่อใบตองเผาพอหอม 25 กรัม
ขั้นตอนวิธีการทำน้ำพริกตะไคร้
วิธีทำน้ำพริกตะไคร้ เริ่มด้วยการโขลกตะไคร้ที่ซอยฝอยพร้อมกับกุ้งแห้ง จากนั้นใส่กะปิเผาและพริกขี้หนู โขลกต่อไปจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ตามใจชอบ แต่ควรให้เปรี้ยวกับเค็มเท่าๆ กัน เปรี้ยวเหลื่อมนิดหน่อยก็ได้ หวานคอยตามห่างๆ เพื่อตัดรสแหลมรับประทานกับผักสดทั่วไป เคียงกับไข่เค็ม ปลาทูทอด ปลาดุกย่าง
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น