สูตรทำน้ำพริกไทย

ส่วนประกอบทำน้ำพริกถั่วเหลือง

• ถั่วเหลืองนึ่งสุกป่นละเอียด 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมซอยบางๆ 2 ถ้วย
• พริกแห้งเม็ดโต 50 กรัม
• กระเทียมซอยบางๆ 1 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มมะขามเปียก น้ำมันพืช ตามสมควร

ขั้นตอนวิธีการทำน้ำพริกถั่วเหลือง

วิธีทำน้ำพริกถั่วเหลือง เริ่มด้วยการนำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป เจียวกระเทียม หอมซอยให้เหลืองหอม ส่วนพริกแห้งนั้นทอดให้กรอบ นำทั้งหมดใส่ครกโขลกให้ละเอียด เคี่ยวน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มมะขามเปียกให้เข้ากัน จนน้ำตาลเดือดร้อนอ่อนๆ และเหนียวพอสมควรแล้ว นำเครื่องที่โขลกไว้มาผสมกับเครื่องที่เคี่ยวไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบถ้ายังไม่ได้รส

เสร็จตักใส่ถ้วย รับประทานกับเข้าสวยร้อน ๆ หรือผักสด ผักลวกต่าง ๆ ฯลฯ