สูตรทำน้ำพริกไทย

ส่วนประกอบทำน้ำพริกผักชีสูตร 2

• กระเทียมแกะเปลือกนึ่งพอสุก 60-70 กรัม
• รากผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิห่อใบตองเผาไฟพอหอม 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งนางเผาไฟ แยกหัวออกเผาให้สุก
• น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 6-7 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีล้างสะอาดหั่นฝอย 100 กรัม
• พริกขี้หนูสวนนึ่งพอสุก 50 กรัม
• ส่วนตัวเผาให้สุกแบบน้ำตก 500 กรัม

ขั้นตอนวิธีการทำน้ำพริกผักชีสูตร 2

ขั้นตอนการทำน้ำพริกผักชีสูตร 2 เริ่มด้วยนำกุ้งนางส่วนที่เผาเป็นตัว แกะเปลือกผ่าหลังเอาเสร้นดำออก หั่นเป็นชิ้นเล็กเท่ากับปลายนิ้วชี้ จากนั้นโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมที่นึ่งพอสุก ใส่กะปิเผาและรากผักชีซอย พร้อมกับนำเนื้อกุ้งพร้อมมันส่วนหัวโขลกรวมเข้าไปด้วยกัน จนเข้ากันได้ดี เมื่อได้น้ำพริกแล้วนำผักชีหั่นฝอยกับเนื้อกุ้งค่อย ๆ โขลกกับเครื่องน้ำพริก แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลตามใจชอบ แต่ควรให้เปรี้ยวและเค็มคลอ ๆ กัน หวานตามห่าง ๆ

รับประทานกับผักสดประเภทผักกาดขาว ขมิ้นขาว แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือ ถั่วพู