น้ำพริกโจร อาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มชนิดหนึ่ง ส่วนใหญ่ใช้รับประทานคู่กับผัก ที่มีส่วนประกอบสำคัญคือ พริก ที่ต้องตำละเอียด มีอยู่หลายอย่างเรียกตามส่วนประกอบที่ใส่ลงไป จะมีคนไทยสักกี่คนที่ไม่ชอบทานน้ำพริก อย่างเช่นคุณตอนนี้กำลังอยากทานน้ำพริกและหาสูตรลองทำเองอยู่ล่ะสิ งั้นลองทำ น้ำพริกโจร ขั้นตอนทำไม่ยากเพียงแต่คุณแค่เตรียมวัตถุดิบให้ครบ เดินเข้าตลาดซื้อวัตถุดิบแล้วเริ่มลงมือทำกันเลย
ส่วนประกอบทำน้ำพริกโจร
- น้ำมะนาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอยตามขวางบางๆ 10 เม็ด
- กะปิเผา 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- กุ้งชีแฮ้ปอกเปลือก 200 กรัม
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนวิธีการทำน้ำพริกโจร
เริ่มต้นการทำน้ำพริกโจร ด้วยการต้มกุ้งในน้ำเพียงเล็กน้อยจนสุก นำขึ้นมาหั่นตามขวางเป็นชิ้นเล็กบาง เคล้ากุ้งกับกะปิ น้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสให้ออก 3 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม เติมน้ำต้มกุ้งลงไปเล็กน้อยพอให้มีน้ำขลุกขลิก โรยหอมซอย พริกซอย เคล้าให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักสด เช่น ยอดกระถิน ยอดผักบุ้ง มะเขือเปราะ แตงกวา รับประทานกับปลาสลิดปิ้งหรือทอด
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น